Amour No.49

制宜重新檢視製程，讓寒冷國家通常 須陳放 12 年以上才能裝瓶的威士忌， 在台灣只要 4 年就有同樣濃郁豐厚討 喜迷人的香氣，打破高年份才是好威 士忌的迷思。 南投酒廠 Omar 雜牌軍蒸餾器 獨一無二台灣味 無獨有偶地，台灣菸酒公司旗下的 南投酒廠，也在轉型過程中走出獨樹 一格的威士忌之路。南投酒廠早期主 要以生產水果酒、白蘭地為主，市場 開放後面臨激烈競爭，為重振酒廠的 昔日風華，派遣團隊前往蘇格蘭取經 後，決定投入威士忌的釀造研發。南 投酒廠園區內的威士忌蒸餾廠在 2008 年落成，由於經費有限，廠內四座蒸 餾器還是從林口、花蓮各地分廠徵調 而來，而且分屬英國、比利時不同來 源，讓他們自嘲為「多國雜牌軍」。 為了能夠在國際市場上做出差異 化，南投酒廠從賦予威士忌最終風味 的橡木桶下手。除了生產傳統經典的 波本桶和雪莉桶威士忌外，也結合過 去在水果酒領域累積的深厚底蘊，將 威士忌原酒放入陳放過不同台灣水果 酒的橡木桶中過桶熟成，荔枝、梅 子、黑后葡萄、柳丁，充滿強烈台灣 特色且獨特創新的「風味桶」嘗試， 讓全球愛酒人士驚豔連連，以蘇格蘭 蓋爾語命名的品牌「 Omar 」，也代表 南投酒廠成為酒迷心中的金字招牌。 由 Kavalan 與 Omar 領軍，台灣威士 忌在世界各大評鑑競賽過關斬將摘金 無數，權威性的《麥芽威士忌年鑑》 （ Malt Whisky Yearbook ）更正式將台 灣列入新興威士忌產區。從不被看好 到揚名國際，台灣酒廠勇敢挑戰不可 能的試驗精神，為威士忌的風味版圖 寫下一頁傳奇，更讓台灣風土的滋味 在世界不同角落飄揚。 南投酒廠內的蒸餾器來 源各不相同，卻仍做 出了傲視全球的威士 忌傑作。圖為限量發售 OMAR 原桶強度單一麥 芽威士忌（柳丁酒桶）。 噶瑪蘭酒廠的熟成倉庫。 安 全 有 保 障